Étape 4: Faites votre Roux
Ensuite, ajouter lentement le lait, en veillant à le combiner avec le mélange beurre/farine avant d’ajouter plus. Essayez de ne pas ajouter plus d’environ 1/4 c. à l’heure, en remuant constamment.
Assurez-vous de ne pas s’arrêter en remuant une fois que le lait est ajouté. Il peut brûler très rapidement vers le bas.
Une fois tout le lait est ajouté, baisser le feu à moyen-vif. La chaleur va aider la sauce pour l’épaissir.