Étape 2: Obtenir le BBQ réchauffé
J’ai un barbecue à charbon j’ai allumer mon feu et fais mon travail de préparation cuisson tandis que celui-ci s’échauffe. Je trouve que c’est un bon laps de temps à tout pour arriver à température. Si vous utilisez un barbecue au gaz, vous pouvez faire votre préparation en premier et ensuite commencer votre BBQ.
Pour démarrer le feu je viens de passer mon charbon de bois directement sur le gril. J’ai coupé des bâtons de petit cèdre et fait une petite pile avec eux. Lumière votre papier et placez-le sur le cèdre empilé, puis déplacez votre charbon de bois au-dessus du feu.
Le feu devrait prendre seulement environ 5 minutes avant de commence à la braise à braise sur la couche inférieure.