Étape 3: Cours intensif étant un mixologue
Je vais probablement offenser certaines personnes en disant cela, mais quelqu'un peut-il être un mixologue mais que certaines personnes peuvent être des barmans. C’est peut-être une distinction personnelle mais barmen nécessite un ensemble de compétences qui est le fabricant de boisson de parties égales, psychologue, comédien et répondeur de crise ; mixologue ressemblent davantage à des scientifiques dans leurs procédures rigoureuses et des ajouts. Je fais cette distinction parce que, avec la pratique, n’importe qui peut suivre la procédure, mais pas tout le monde est découpé pour barman. Bien sûr, être un bon mixologue est techniquement plus difficile que d’être un bon barman, mais étant un bon mixologue est absolument nécessaire d’être un excellent barman.
Il appelle à ce que vous voulez, voici quelques règles rapides qui vont aider à construire votre Ecto-tini.
La glace puis d’alcool puis mixer. Il peut sembler contre intuitif au premier abord, mais il y a plusieurs raisons pour tout ajout dans la présente ordonnance. Pour un, la glace aide à ouvrir la saveur et aromatiques de la liqueur, un peu comme l’ajout de quelques gouttes d’eau à whisky. Elle permet également de vous assurer d’avoir la partie droite de l’alcool, si vous lésinez pas sur la table de mixage personnes habituellement ne me dérange pas beaucoup. Pour les boissons, vous n’avez à trembler, cela aussi contribue à mélanger les ingrédients depuis la liqueur seront couche naturellement sur le dessus de la table de mixage parce que c’est une gravité plus bas, en ajoutant que le mixeur dernière aide à mélanger le tout.
Utiliser un jigger. Turluttes sont pratique courante dans l’entreprise pour une raison quelconque, ils sont le meilleur outil pour mesurer les boissons alcoolisées. Ne globe oculaire il, vos boissons ne correspondra jamais. Ne pas utiliser le doseur que vous utiliser pour lait partie dehors lors de la cuisson des biscuits, il n’est pas assez exact. Ne pas utiliser une éprouvette graduée comme si vous étiez un scientifique, ils sont conçus pour les liquides qui forment un ménisque dont l’alcool n’est pas. Bon, bien sûr, la différence de volume à l’aide d’une éprouvette graduée ne va pas beaucoup d’importance, mais vous aurez juste l’air ridicule.
Lorsque moins de jigger, vitesse verser. Vous voulez regarder fantaisie comme Tom Cruise dans Cocktail ? Bien avant de commencer à lancers (et cassants) bouteilles, commencer avec une vitesse de verser. Vous pouvez acheter ces partout maintenant, ils sont petits becs qui correspondent à l’intérieur de l’ouverture des bouteilles de boissons alcoolisées que verser un montant régulier de liquide chaque fois. Astuce de la bouteille complètement à l’envers et compte jusqu'à trois, vous avez juste versé un jigger (1,5 oz, la boisson de mot est un instrument de mesure et une mesure) de liquide. Chaque seconde vous compter ajoute un autre 0.5 oz pratique avec une bouteille remplie d’eau et un jigger, compte jusqu'à trois, répéter. Faites-le avec plusieurs bouteilles pleines pendant quelques jours et vous serez un expert.
Les questions de la glace. Presque toutes les recettes sont écrites pour des glaçons, semblable à ce que vous avez probablement dans votre congélateur. Écrasé la glace fond plus vite et boules de glace fondent plus lentement. L’idéal est de la glace qui a été rasé ou coupé d’un bloc de glace avec un pic à glace. Étant donné que nous ne sommes pas transformer votre cuisine en un film de slasher, coller avec des glaçons de votre congélateur, toute autre glace vous obligera à reformuler les recettes pour s’adapter.
Shake it, sauf lorsque vous remuez. De nos jours, presque tous les martinis sont secouées pas brassé (Merci 007). Les exceptions peuvent être quand vous les servir sur les rochers (pas en hausse, comme est populairement sur la photo) ou quand vous ne voulez pas « meurtrir » l’alcool qui est généralement réservé lorsque vous travaillez avec des aromates. J’ai entendu il contribue à ouvrir la saveur ou développer la liqueur... Je ne sais pas comment ces ascertations sont exactes, mais ce que je sais, c’est que vous ne peut pas être sûr qu’il est mélangé correctement à moins que vous le secouez, préférence pendant cinq secondes ou plus. Lorsque vous versez (que vous devez effectuer immédiatement après la secousse) votre boisson doit apparaître en premier temps nuageuse, qui sera plus difficile de dire avec l’Ecto-tini.
Clean et refroidissez votre verrerie. Pourquoi passer par tout ce mal de mélanger une boisson pour seulement verser dans un verre chaud et sale. Présentation influe sur le goût, à l’instar de température. Un martini doit chauffer naturellement la personne il gorgées. Cela permet le profil de saveur de changer progressivement de croustillant et tranchants pour complexe et bien arrosée. Ne pas voler votre buveur de cette expérience. Verres à froids détiennent également, garnitures mieux, que ce soit une sangle de sauce au chocolat pour votre martini au chocolat, miel pour votre vert-tini ou sucre pour votre Ecto-tini (voir garnit ci-dessous).
