Étape 2: Refroidir.
Couvrir et laisser refroidir votre lait doux jusqu'à 115 degrés F. En attendant, désinfectez vos contenants. J’ai utiliser une seule étape sans rinçage désinfectant pour, qui est disponible à la plupart des magasins d’alimentation homebrew. Sinon, vous pourriez les rincer à l’eau bouillante, ou exécuter à travers le cycle de séchage thermique de votre lave-vaisselle.
Une fois le lait refroidi à 115 degrés, ajouter l’extrait de vanille et votre yogourt acheté, en remuant bien avec une spatule de caoutchouc ou cuillère stérilisée. Il est essentiel que vous mainteniez assainissement à tous les points dans ce processus !
Encore une fois, pour l’yogourt nature, sautez la vanille.