Étape 2: Téléchargez la cuisson !
Faire bouillir l’eau, ajoutez vos pâtes et faire cuire pendant environ 7 minutes après qu’il revient à ébullition.
Lorsque l’eau bout commencer à fondre le beurre à feu doux.
Vous verrez le beurre passer par plusieurs étapes :
Fonte
Clarification (vous verrez l’huile séparée à partir des solides de lait)
Brunissage (le lait solides seront brun/caraméliser) - c’est ce que nous sommes après.
Veillez à incorporer le beurre fréquemment pour l’empêcher de brûler.
Vous saurez que c’est fait quand il a un parfum de noisette un peu et vous pouvez voir les solides du lait brunie nager dans le fond de la casserole.
Prendre le pot hors du poêle. Veillez à ne pas laisser ce sit trop longtemps car il peut continuer à cuire et risquez de vous brûler.
A cette époque, vos pâtes doivent être cuites et égouttées ainsi.