Étape 1: Cuisson à la braise
Commencez par préparer vos charbons, allumer le charbon de bois et d’attendre pour elle blanchir et pour la chaleur à c' est plus intense.
Retirez la grille et placez les pêches sur des charbons ardents, toutes les quelques minutes jusqu'à ce que chaque pêche est carbonisée partout dans la totalité de la surface de sa peau.
Une fois entièrement carbonisés supprimer les pêches et laisser pour refroidir, il est maintenant temps de faire les garnitures.