Étape 7: Aliments et boissons
Toute la nourriture est maison et préparée avant le mariage. Deux boissons sont faites ainsi. 'Shangri-la' faite au vin rouge et un mélange de pommes, bleuets, oranges, gingembre, jus d’orange et triple sec. Très propre 'Elderrita' de l’époux faite avec Canon âgé Blue Agave Tequila avec St. Germain, jus de lime frais, concombres confus et un sirop simple.
Toute la viande a été cuite à une sous vide bain dans des sacs scellés sous vide à 150 degrés Fahrenheit pendant 24 heures pour une parfaite cuisson saignante. C’est alors retourné aux sacs scellés sous vide puis assaisonné et coupe/déchiquetés pour tacos de porc et la poitrine. Les sacs ont été remis dans le bain d’eau chaude à une température de 125 à 10:00 le matin de l’événement pour être ramenés à température de chauffage adéquat. Cela a été maintenue jusqu'à 18:00 quand le dîner fut servi.