Étape 2: Fouetter le givrage
Pour le glaçage « ciment » :
Ingrédients :
2 blancs d’oeufs
500g de glace sucre, plus des frais supplémentaires à la poussière
Processus :
Mettre les blancs de œufs dans un grand bol, tamiser le sucre glace, puis remuez pour faire un épais, lisser le glaçage. Verser dans une poche avec une buse de moyenne. Diriger des serpents généreux de glaçage sur les bords de la paroi, un par un, pour réunir les murs. Utilisez un petit bol pour soutenir les murs de l’intérieur, puis laisser pour sécher, idéalement pendant quelques heures.
Givrage sert de ciment dans la construction de pain d’épice. Vous pouvez faire cela avance mais quoi que ce soit exposé à l’air se durcira donc je vous recommande de mettre dans une poche ou un zip-lock qui vous pouvez sacrifier. Lorsque vous êtes prêt à construire, coupez l’angle du sac afin de permettre la bonne quantité de glaçage sur à la fois.