Ingrédients :
1lb de grosses crevettes (décortiquées et déveinées, avec queues enlevé)
1 tasse d’eau
blanc de 2/3 tasse de sucre
1 tasse de noix
4 blancs d’oeufs
2/3 tasse fécule de maïs
3 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de lait concentré sucré
Jus de citron frais
Huile de colza (pour la friture)
Méthode :
Dans une petite casserole, mélanger l’eau et le sucre. Porter à ébullition et ajouter les noix. Faire bouillir 2 minutes, égoutter et déposer sur une plaque allant au four pour sécher.
Battre les blancs de œufs dans un bol moyen jusqu'à consistance mousseuse. Remuer en fécule de maïs jusqu'à ce qu’il devienne un peu épais. Trempez les crevettes dans la pâte et faire frire dans l’huile chaude pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à coloration dorée. Égoutter sur une grille pour garder enrobage croustillant.
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le miel, lait concentré sucré et le jus de citron. Ajouter les crevettes et mélanger pour bien enrober de sauce. Ajouter les noix et servir.
