Couteaux de traitement thermique (6 / 7 étapes)

Étape 6: trempe

Remarque à propos de tempérage : chaque article j’ai lu sur le tempérage donne un avis aux fabricants de couteau qui choisissent d’utiliser le four conventionnel de leur cuisine pour tempérer. Chaque pièce de la littérature liée à la fabrication de couteau de jardin que j’ai pu trouver donne une note de pressentiment sur les femmes en colère qui viennent après que vous pour fumer jusqu'à leurs cuisines en laissant l’huile moteur couvert des bouts en acier dans le four.

Certains suggèrent que l’achat d’un four grille-pain dans le seul but de la trempe de couteau. J’ai juste frotter la lame trempée dans l’eau avec du savon à vaisselle et puis frappez-le avec une brosse métallique dans une perceuse électrique et un gommage puis un autre de l’eau savonneuse. Cela semble descendre la majorité de l’huile, et je n’ai jamais remarqué une odeur smokey. N’oubliez pas de sécher la lame avant de passer au four. Recommandations pour tempérer les températures varient, si vous savez exactement quel type d’acier que vous utilisez, recherche en ligne pour la bonne température. Les couteaux que j’ai fait sont ce que je suppose être l’acier doux, provenant de sources comme les clippers de la haie et de lames de tondeuse à gazon. Avec mon manque d’expertise de métallurgie admis, je trempe à 400F.

Cuire votre lame pendant une heure, laisser refroidir à température ambiante et le renvoyer au four pendant une autre heure.
Après 3 cycles d’une heure, le gâchage est terminé. Ce traité est décrite avec beaucoup de choses plus en détail dans la boutique couteau $50 par Wayne Goddard.