Étape 1: ingrédients.
bloc de fromage à la crème 250 g, à température ambiante.
250 ml de lait frais.
60 g (4 c. à soupe) Beurre non salé, coupé en tranches, à température ambiante.
6 gros jaunes de œufs, à température ambiante.
55 g de farine de gâteau.
20 g de farine de maïs.
1 zeste de citron. (Facultatif)
Pour la Meringue :
6 blancs de œufs, au réfrigérateur.
130g (12 c. à soupe) de sucre cristallisé.
1/4 c. à thé de crème de tartre.
Rendement :
2 moules à pâtisserie (chaque taille de 11,5 cm x 22 cm x 6 cm)