Étape 2: Préparer la pâte à biscuits
beurre est fondu, environ 3 minutes. Ajouter les pépites de chocolat et remuer constamment jusqu'à ce que les copeaux est fondues. (Le chocolat brûle facilement alors assurez-vous de garder en remuant et retirer la casserole du feu dès que tout le chocolat soit fondu.) Transfert
mélange dans le bol du batteur sur socle et laissez refroidir pendant 10 minutes.
Mélanger la farine, bicarbonate de soude et le sel dans un bol séparé.
S’adapter à mélangeur avec pagaie, ajouter les oeufs pour le bol avec le mélange de chocolat et battre à vitesse moyenne-haute jusqu'à consistance homogène,
environ 2 minutes. Réduire la vitesse doux, ajouter le mélange de farine en 3 ajouts, et mélanger juste, grattage
vers le bas du bol si nécessaire.
Réfrigérer jusqu'à ce que la pâte est ferme, au moins 1 heure ou jusqu'à 2 jours.