Ingrédients
1 1/2 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de lait (tiède)
1 c. à soupe lait en poudre
Peu d’eau, chauffé légèrement (si nécessaire)
2 c. à soupe œuf (vous pouvez réserver le reste d’application sur les cornets avant la cuisson comme une dorure) légèrement battu
1 1/2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe huile
2 c. à soupe fondu beurre
1 c. à thé de levure instantanée
1/2 c. à thé sel
Fabrication de moules de cône :
Tout ce dont vous avez besoin est un peu de papier Manille ou dans tout document mi-dure. Couper en rectangles et les rouler vers le haut en cônes, vous pouvez ensuite agrafer afin de maintenir la forme conique. Puis couper un morceau de papier d’aluminium et enroulez-la autour du cône pour empêcher le papier provenant de la combustion dans le four. Glisser la feuille de l’ouverture supérieure du cône pour maintenir en place, mais vous n’avez tapisser l’intérieur des cônes papier, juste à l’extérieur.
Vous pouvez ensuite réutiliser ces moules-cône une couple de fois, vous devrez juste changer les foils et utiliser les nouveaux pour la prochaine fournée.
Avant la cuisson en les utilisant, vous aurez besoin de graisser les moules de préférence avec du beurre pour s’assurer que votre pain ne colle pas aux moules.
Pour façonner le pain, rouler les morceaux de pâte en longs cordages. À partir de l’extrémité inférieure du moule cône, commencer à rouler la « corde » rond et rond gardant les spirales proches entre eux. Puis faites cuire selon la recette.
Mode d’emploi :
Tamisez la farine et ajoutez ensuite le lait en poudre, sucre, levure et le sel. Ensuite, ajoutez l’huile et le beurre et l’oeuf et mélanger. Maintenant, ajoutez tout le lait chaud. Commencer à pétrir ensemble et ajouter progressivement l’eau chaude un peu à la fois. Vous ne pourriez en avoir besoin, alors l’ajouter avec parcimonie jusqu'à ce que votre pâte est gentil et doux. Pétrir pendant une bonne 8-10 minutes. Plus vous pétrissez les brioches sera le plus doux.
Toucher un peu d’huile avec le bout des doigts et appliquer partout dans la boule de pâte. Couvrir et laisser reposer pendant une heure jusqu'à ce qu’il double de taille. Couper la pâte en morceaux de 5 ou 7 selon la taille que vous voulez vos cônes. Assurez-vous qu’ils sont tous sur la même taille. Formez des boules, puis couvrir et mettez-les de côté pour se reposer pendant 15 minutes.
Rouler chaque morceau de pâte dans une corde. Rouler les ficelles de pâte autour du cône graissé tubes du moule, puis couvrir et laisser les cônes doubles de taille. Badigeonner le glaçage de œuf et saupoudrer de graines de sésame. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés C pendant 18 minutes ou jusqu'à doré.
Placer sur une grille et laisser refroidir pendant quelques minutes avant d’enlever les cônes. Farcir les cônes avec n’importe quel remplissage vous aimez et profitez!! :)
