Étape 2: Masala & préparation de pommes de terre
Faire chauffer 2 à 3 c. à thé d’huile dans une petite casserole. Ajoutez les graines de ½ cuiller à café de moutarde, 7 à 8 feuilles de cari et eux crackle.
Puis, ajoutez les purée de pommes de terre, 1/4 c. à thé de poudre de curcuma, une pincée d’Asafoetida (alias Heeng), pâte de piment vert et le sel au goût. Mélanger bien le tout.
Rouler petit de boules de tailles moyennes d’un mélange de purée de pommes de terre. Aplatir ces boules légèrement. Couvrir et garder de côté.
Laisser peu de pétrole dans le même bol et les faire frire 2-3 piments.
