Comment faire une Cave à fromage de l’âge (7 / 8 étapes)

Étape 7: Vous mettre fromage, commencez de vieillissement

Pour démarrer le processus de vieillissement de fromage, j’ai acheté une roue pleine de Achadinha capricieuse au fromage de chèvre.  La roue a été faite en juin 2009 et est donc déjà âgés de 9 mois.  J’ai choisi capricieuse car comme si c’était que certains des meilleurs fromages que j’ai goûté aux États-Unis.  Je me dis pour mon premier essai, je devrais commencer avec quelque chose d’excellent.  Avec ma caverne configuration maintenant, j’ai l’intention d’ajouter une roue de fromage de lait de brebis et quelques autres dès que je peux.

Donna Pacheco, le fromager Achadinha, dit qu'elle huile les rouages capricieux par semaine avec huile d’olive, quand ils sont jeunes et mensuel en vieillissant pour réduire le séchage.  Elle stocke également de leur côté et tourne régulièrement leur.  Alors, j’ai huilé ma roue et définissez un événement de calendrier extensible pour rappeler pour faire pivoter et huilez à nouveau tous les mois.  Quand je serai plus roues de fromage, je créerai un rack pour les tenir sur le côté ; pour l’instant, la première roue est posé à plat.

Je vais poster les résultats dans un an ou deux !