Étape 2: Préparer le Caramel :
Ajouter le sucre et faites cuire à découvert, en remuant le sucre à un rythme soutenu jusqu'à brun doré foncé (sucre se transforme en caramel).
Rapidement versez et étalez le caramel dans moyenne taille du PAN.
Mise en garde : Utilisation chaude tampon gants pour gérer le pan, le caramel sera extrêmement chaud !