Comment faire riz (1 / 8 étapes)

Étape 1: Théorie de riz

Cuisson du riz est de bien comprendre les proportions des deux ingrédients, le riz et l’eau. Certaines personnes préfèrent utiliser des ratios différents de riz à l’eau. La gamme va de 1 part de riz pour 1,5 volumes d’eau pour autant que 1 part de riz pour 2 volumes d’eau.

Après que vous le faire cuire quelques fois que vous aurez vos propres idées au sujet de la quantité d’eau à utiliser, pour l’instant, nous promener au milieu de la route et utiliserons 1 partie riz à 1,75 parts d’eau.

Si vous avez ajouté trop d’eau, n’ayez pas peur, simplement faire cuire votre riz long et fendre le dessus ce qui permet de plus l’humidité s’échappe. Si vous avez ajouté trop peu d’eau, vous avez de la chance, car vous pouvez toujours ajouter d’autres !

Idéalement, vous n’aurez pas besoin de faire les rajustements décrits ci-dessus lorsque vous êtes cuisson du riz, et vos lots vont sortir parfaitement moelleux et humide, avec juste la bonne quantité de mâche et glueyness seulement assez riches en féculents pour garder les grains agglutinées assez des pour amener dans votre bouche.

Riz blanc et riz brun

Méthodes de cuisson varient légèrement pour le riz blanc et brun. Riz blanc, cuit pendant une courte période de temps (20-30 minutes), avec moins d’eau, est généralement parlant. Riz brun est cuit pendant une plus longue période de temps (30-40 minutes), avec plus d’eau.

Rincer le riz

Certaines méthodes suggèrent rincer le riz avant combinant avec l’eau dans le pot. Il s’agit d’une tentative de « laver » les amidons excédentaires à l’extérieur du riz qui supposément faire du riz gluant. Je n’ai pas remarqué une réelle différence dans les résultats de la finales entre cette opération et juste aller tout droit au pot. La réelle qualité provient de la méthode de cuisson à mon avis.

Faire griller le riz

Autres méthodes appellent pour le riz à cuire dans la casserole pendant quelques minutes avant que l’eau est ajoutée dans. Il s’agit d’une technique très utile lorsque vous essayez de leur donner des saveurs supplémentaires au riz. Lorsque vous faites un riz basmati de style moyen-oriental, ou un riz arborio italien utilisé dans rissoto, j’ai entièrement suggère ce processus, cependant, pour simplement faire riz blanc ou brun, lisses, sans saveur, comme nous sommes dans ce Instructable, cette étape n’est pas nécessaire.