Étape 2: Faites votre propre sirop !
La partie la plus difficile de faire de baklava est le TIMING. Une fois que la pâte est cuite, elle doit être recouverte au sirop dès qu’il sort du four. Ne même pas attendre cinq secondes. Il faut que tout soit prêt. Maintenant, vous voudrez faire votre sirop avant de mettre les couches de pâte ensemble. Pour faire le sirop il faut 2 tasses d’eau, 2 tasses de sucre et 1/4 tasse de miel. Porter à ébullition pendant environ 7 minutes ou jusqu'à ce qu’il épaississe légèrement. Laisser refroidir. Une fois refroidi, vous pouvez ajouter 1/4 c. à thé d’extrait de vanille eau de rose d’OR si vous le souhaitez. Il est important que le sirop est refroidi à la température ambiante avant de la verser sur la pâte chaude ou vice versa. Il faut être cool et l’autre chaud. De cette façon, ils travaillent ensemble pour l’absorption.