Étape 11 : amorçage
Faites bouillir 3/8 tasse (1/4 tasse plus 2 c. à soupe) de sucre (préférence de glycose mais volonté de sucre de table faire) dans 1 tasse d’eau pendant 5 minutes. Couvrir et laisser refroidir quelques puis versez dans un récipient aseptisé assez grand pour contenir votre bière (un autre grand vide l’eau bouteille, un seau en plastique vide, etc.). Maintenant siphonner votre bière de la cuve de fermentation dans le conteneur d’embouteillage en faisant attention à ne pas déranger trop de sédiment au fond de la cuve de fermentation (il a fait retenir pour assainir ce boyau, n’avez-vous pas?). Votre bière est maintenant amorcée et prêt pour l’embouteillage.