Étape 1: Brown il ensachage
La chose la plus courante fait est de garder les haricots dans les sacs, en qu'ils viennent. J’aime la façon dont les sacs regarder et apprécient les graphiques intelligents de torréfacteurs les, mais, malheureusement c’est un du ne pas faire. La chose la plus importante dans la fraîcheur du haricot est évitant trop d’air. Contenants hermétiques sont la voie à suivre et les sacs tout simplement ne pas couper dans le département et étanche à l’air.
Le meilleur matériau pour les récipients d’entreposage est coloré verre * ou en céramique, comme il est dit que le plastique et métal altèrent la saveur des fèves. Mais étant donné que j’ai trouvé ce grand conteneur métallique qui enlève l’excès d’air, j’ai décidé de faire des compromis ! Je n’ai pas remarqué une différence dans la saveur (à cause du métal), mais certainement une différence dans la fraîcheur (en raison du blocage de l’air) !
Choisir la taille de votre conteneur basé sur la quantité de haricots que vous traversez normalement dans une semaine. Vous voulez éviter d’avoir beaucoup d’espace vide, car cela signifie plus d’air qui se sapent la saveur de vos haricots (sauf si vous avez un conteneur comme le mien qui élimine l’air/espace supplémentaire).
* J’ai mentionné le verre coloré car un récipient opaque est préférable ! Lumière (la lumière du soleil en particulier) se dégrade la qualité des grains de plus, il est donc important de garder em protégés, surtout si vous préférez garder votre cachette sur le compteur au lieu de dans un placard.
Remarque : Assurez-vous que si vous venez laver votre récipient que vous séchez l’intérieur avant d’ajouter les haricots. L’humidité est également un stockage de haricots non, non.
