Étape 9: Filetage du poisson
Comme dit le proverbe va, si vous pouvez esquiver une clé, vous pouvez esquiver une balle, ce qui est bien avec filetage de poisson. Si vous pouvez arrondir un flet, vous pouvez très bien filet quoi que ce soit. J’ai en filets de poissons tout au long de mes aventures de pêche, comme la Californie White Sea Bass (WSB), flétan, saumon, mahi-mahi, thon germon et bien d’autres. Avec tous ces poissons, il y a quelques règles simples à suivre.
- Toujours travailler vos couteaux vers le bas de la colonne vertébrale ; Il s’agit de votre guide à suivre.
- Essayez de ne pas couper les mains dans les cambouis, une coupe nette permet d’éviter toute détérioration.
- Un bon couteau bien aiguisé est votre ami. Pour la plupart des espèces, une bonne lame flexible, c’est ce que je préfère, mais quand il s’agit de thon, j’utilise un couteau plus rigide pour enlever les 4 filets.
- Prenez votre temps ; ne pas boucher votre filets parce que vous voulez être rapide. Encore une fois, prenez votre temps et essayer et utiliser autant de poissons que vous pouvez.
Sur mon poisson préféré, comme WSB et saumon, j’ai cuira les os, colliers et le ventre comme un droit d’entrée après avoir fini de nettoyer les filets. Il y a beaucoup de viande qui est perdue entre les dorsales sur quelques gros poissons, et si vous êtes prêt à faire le travail de cueillette autour des os, la récompense est une délicieuse gâterie que beaucoup de gens jeter comme déchets. Un autre régal sur les gros poissons sont les joues. Oui, il y a joues sur un poisson. Lorsque j’ai utilisé pour pêcher le saumon en Californie, je découper le morceau de taille festonné de viande à la joue et jetez-le grill côté peau vers le bas pendant quelques minutes, wow quel régal. Ce morceau a été enregistré pour celui qui a pris le poisson. Mais maintenant, revenons au sujet de nettoyage aujourd'huis catch, deux 18" flet.
Flet est un poisson plat qui produisent quatre filets. Je commence par le premier lavage la bave sur le poisson d’avoir une meilleure emprise sur elle. Pour la première coupe, j’ai commencer sur le côté supérieur du Flet d’et faire une incision en forme de Y, puis travailler la lame vers le bas de la ligne dorsale/latérale tout le chemin à la queue. Une fois que la première coupe est faite, vous pouvez travailler de part et d’autre de la colonne vertébrale lentement des coupes vers le bas de la colonne vertébrale et de l’autre main tirant vers l’arrière le filet. Ce mouvement se fait complètement out sur le bord du poisson en veillant ne pas à attraper n’importe quel OS le long du chemin. Filets de haut et en bas sont détachent les mêmes mais les filets sur le dessus sont plus grandes et plus facile à manipuler. Une fois tous les quatre filets sont éteints le poisson, la peau doit être retiré au large du filet. C’est où un couteau filet souple est très pratique. Je fais une première coupe à la queue en laissant un petit morceau de viande à agripper. Ensuite prenez la lame et fléchir sur son côté et courir lentement le couteau entre la peau et la viande en gardant la pointe du couteau sur le poisson. Utilisez un mouvement de sciage de queue en tête et « voila », vous avez un filet pur ! Découvrez la vidéo ci-joint pour plus de référence.
Remarque : flet a parfois peu de parasites noirs en eux qu’ils peuvent facilement être découpés sans abîmer la viande.
