Étape 1: légumes
Préparer un assortiment de légumes aromatiques pour donner saveur à votre ragoût d’Osso Bucco.
partie 1 poireau, blanc seulement, bien lavé, haché
1 oignon de taille moyenne, hachés
1 carotte, pelée, coupée en dés
1 côte de céleri, en dés
1 c. à soupe huile d’olive extra-vierge ou huile végétale
Faire revenir tous les légumes dans une grande poêle préchauffée à ramollir environ 3-5 min. remuer régulièrement. Mettre de côté.