Chorizo + calamars farcis de riz (1 / 3 étapes)

Étape 1: Faire la sauce

Vous pouvez omettre la sauce complètement, mais il fait vraiment une différence, IMHO. Si c’est trop compliqué à faire à partir de zéro, utiliser des poivrons grillés en conserve ou en bocal. Mais les griller sur la flamme du gaz est simple et satisfaisant si vous êtes prêt pour elle.

Vous allez essentiellement pour mettre vos poivrons sur le dessus un brûleur à gaz (ou barbecue) et leur char entièrement, en les retournant jusqu'à ce qu’ils sont noircis uniformément. Ensuite, déposez-les dans un sac en plastique et laisser reposer. La vapeur qu’ils exsudent desserre les peaux carbonisés. Après 10 minutes ou plus dans le sac, vous pouvez décoller la peau carbonisée à la main ou avec un couteau. Jeter les tiges et les graines, et vous avez les poivrons grillés savoureux jamais.

Mélanger les poivrons dans un robot culinaire avec l’ail et une 1/2 tasse d’eau ou de stock et de persil et paillez il vers le haut aussi finement que possible. Ajouter du sel au goût. Que verser dans une casserole et faire cuire pendant 5-10 minutes. Si vous voulez une sauce épaisse et rustique, utiliser tel quel. Si vous préférez une sauce plus raffinée (comme moi) le mettre dans une passoire, utiliser le liquide et jeter les solides.