Chorizo + calamars farcis de riz

vous allez gagner votre prochaine soirée souper avec cette recette. Il semble complexe et sophistiqué, mais c’est vraiment juste quelques ingrédients pomponnées regarder swank : calamar, chorizo, riz, citrons. Fondamentalement, c’est tout. La clé du succès avec cette est la farce. Chorizo est cale pleine d’épices et de saveur, donc vous n’avez pas encore d’ajouter quoi que ce soit d’autre sauf les poivrons rouges rôtis et l’ail en sauce que j’ai inclus (si vous choisissez). Il est tout à fait savoureux et peut gagner plus même le calmar plus délicat.

Ingrédients

coquilles de calmars frais 1lb (20-25 pièces)
1/2 lb de chorizo
1 petit oignon finement coupé en dés
1-2 tasse de riz cuit
Jus de 2 citrons
Zeste de 1/2 citron
Bouquet de persil, haché

Sauce pour le calmar

1 lb rouge ou jaune poivrons rôtis
2-3 gousses d’ail
Sel au goût

Notes au sujet de ces ingrédients

Squid : Votre poissonnier peut offrir les coquilles et les tentacules séparément, ou ils peuvent vendre un mélange des deux ensemble. Vous avez besoin de coquilles pour cette recette, mais si vous obtenez des tentacules, pas de problème. Les hacher et les faire cuire avec le chorizo. Si ils n’offrent que des calmars entiers, Bienvenue dans l’univers de dépeçage de calmar. Il suffit de couper les tentacules et jeter la membrane qui sépare les tentacules du corps.

Chorizo : J’ai utilisé le chorizo non cuites style mexicain, ce que je préfère pour cette recette parce qu’elle s’écroule en minuscules morceaux et distribue bien tout au long de la farce. Si vous n’avez pas accès à celle, obtenez le chorizo fumé style espagnol (comme en Espagne) et il dés finement.

Oignon : J’ai utilisé 3 oignons cioppolini minuscules. Utiliser quelque oignon avoir sous la main. Ou utilisez une échalote si vous avez cette. Quel que soit. Oignon de quelque sorte.

Riz : Utiliser quelque riz que vous aimez. Meilleur scénario : utiliser les restes de riz. Si vous avez des reste jaune (curcuma) ou du riz au safran, c’est parfait. C’est ce que j’ai utilisé. Si vous n’utilisez pas de restes de riz, cette recette aura deux fois plus longtemps parce que vous aurez à faire cuire le riz.