Etape 1: Savoir ce que vous aimez
Il y a seulement deux types de commerciaux disponibles, café grains Arabica et le Robusta. Arabica est cultivé en haute altitude et est connu pour son goût doux et légèrement acide. Robusta est cultivé en basse altitude et est connu pour son goût plus fort et plus amer. Ce que je comprends Arabica est considéré comme un grain de grade plus élevé, mais qui dépend de comment il est cultivé et traitée dans son voyage à la rôtissoire et n’est pas nécessairement garantir un produit de qualité. (À titre d’exemple, le café instantané Maxwell House est 100 % Arabica...) Donc sauf si vous envisagez un connaisseur, je suggèrent ne pas vous inquiéter au sujet du type de haricot et plutôt se concentrer sur la recherche d’une marque/rôtissoire (locale & éthique si possible) qui s’occupe pour vous et fait un grain de qualité qui répond à vos besoins de contenu et de bourgeon de goût de caféine.
Comment déterminer ce que vous aimez :
Goût
Si vous êtes comme moi, vous voulez que le premier café de la journée pour être toujours délicieux. Trouver cette coupe de rêve aura quelques essais et erreurs.
Étant donné que la plupart des buveurs de café ont visité au moins une fois un Starbucks, un simple point de départ est pour me demander si vous aimez les cafés de la maison. Si la réponse est non, alors vous êtes probablement va vouloir être à l’affût pour un grain de lumière colorée et sec (comme sur la photo à gauche). Cela va vous offrir un goût plus doux, avec différents niveaux d’acidité selon comment il était grillé sans cette bite de noir, amer Starbucks classique. Si votre réponse à ma question est oui, alors les chances sont que vous allez aimer un haricot qui a été rôti plus, ce qui amène plusieurs huiles à la surface de la fève, ce qui lui donne un aspect sombre et brillant (comme sur la photo à droite) et un goût amer "BOLD". Il est intéressant de trouver cette sortie pour commencer et ensuite vous pouvez plonger dans les subtilités dans chacun de ces groupes à trouver "le (s)".
Teneur en caféine
Contraire au sens commun, rôtis sombres ont effectivement moins de caféine que les rôtis moyens ou légers - lumière rôtis ayant le plus de ces trois. Grains de café ont tendance à être dans le domaine de la torréfaction moyenne, donc si vous cherchez à maximiser votre consommation de caféine de cette façon, rendez-vous pour un rôti de milieu-lumière. Moyen-foncé offrira des coups de pied moins élevés.
