Chips de crevette Yoda Master(ING) (3 / 5 étapes)

Étape 3: À la vapeur (comme dans les marais de Dagobah)

La pâte doit être cuite à la vapeur pour « cuire » les crevettes. Comme je n’avais pas un bateau à vapeur, que j’ai improvisé avec une casserole d’eau un gâteau pan et un silicone bundt cake pan. Mais je vous recommandons d’obtenir un véritable seamer car ils sont bon marché et facile à utiliser. Donc la façon dont cela doit être fait est : déposer les rouleaux sur une feuille de bananier qui est posé sur votre bateau à vapeur où l’eau doit être bouillante. Si vous ne trouvez pas des feuilles de bananier vous pouvez simplement utiliser la feuille.

Vapeur, à feu moyen-élevé (trop élevé et la pâte se fissurera) pendant 1 heure. Assurez-vous qu’il y un évent dans le couvercle de votre cuiseur vapeur (un cuiseur vapeur en bambou & couvercle est préférable) afin que la vapeur ne pas lever et tomber sur les rouleaux, ce qui rend la surface barboter et humide. Lorsque cuit prendre hors de vapeur et laisser refroidir. Lorsque les rouleaux est cool, les envelopper dans des torchons ou du papier et mettre dans le réfrigérateur pour ferme vers le haut. Congé d’eux pour la nuit & le lendemain matin sortent les rouleaux et les laissent de côté 1/2 heure à température ambiante.