Étape 4: Directions :
Permet tout d’abord commencez par faire mariner et préparer la viande. Plus vous laissez la viande Mariner, le mieux. Nous vous recommandons de le laisser mariner pendant quelques heures. Bifteck de flanc/jupe est viande naturellement dure. Il est très important attendrir la viande, bien avant l’assaisonnement et la cuisson. Cela adoucira la viande et le rendent beaucoup plus tendre et plus facile à manger. Après que vous avez battu il jusqu'à tendreté, allez-y et assaisonnez les deux côtés avec l’huile d’olive, sel, poivre, jus de lime et ail haché. Mettre de côté et laisser tremper pendant que vous chauffez le gril à moyen et de finition préparer votre salsa et guacamole.
Nous commencerons tout d’abord avec la salsa. Prenez un petit bol et couper en dés vos oignons jaunes, 4 tomates, 1/2 tasse de coriandre, ajoutez-les dans le bol. Enregistrer une petite quantité de votre jaune oignon et la coriandre pour garnir vos tacos à la fin. Ensuite, ajoutez le jus de ½ d’un citron vert. Saler et poivrer au goût.
Maintenant pour le guacamole de Mme Ammerman. L’ingrédient clé pour guacamole de Mme Ammerman est le fromage de jack de poivrons marinés. Coupez trois avocats directement vers le bas au milieu et divisez-les en deux de chaque côté de la torsion dans des directions opposées. Une fois séparé, tapez doucement sur votre couteau dans la fosse de l’enlever. Une fois que tous les stands sont supprimés, prendre une grande cuillère et évider les avocats de leur coquille, les placer dans un bol moyen. Ensuite, prenez votre bloc de fromage jack poivre, râpez environ ½ tasse et puis ajoutez à votre bol. Ajoutez votre coriandre, 1/2 tasse de salsa et ½ citron vert (jus) à votre goût. Prenez une grande fourche et mash up vos ingrédients jusqu'à ce que tout est mélangé uniformément. Nous vous recommandons de laisser le guacamole un peu trapu.
Maintenant que nous avons notre guacamole et salsa prête son temps à cuisiner nos viandes. Allez-y et ajoutez votre viande à la grille dès qu’elle est à température moyenne. Temps de cuisson varie en fonction de la coupe, l’épaisseur et la taille de steak que vous avez. Nous vous recommandons un milieu centre rose moyen puits lumière. Il ne devrait pas plus de 6 minutes de chaque côté.
En attendant que le steak à cuire nous pouvons passer aux tortillas. Trouver un brûleur vide sur la cuisinière et la valeur de la chaleur à moyen-doux. Le but est d’obtenir nos tortillas légèrement grillée et croustillante. Assurez-vous que vous êtes très prudent et n’oubliez pas de garder un œil sur le cycle de grillage. Prenez votre tortilla et placez-le directement centrée sur le brûleur. Pain grillé pendant 30 secondes chaque côté. Répétez ceci avec cependant beaucoup de tortillas sont nécessaires. Si vous voulez aller sur la route plus sûre, nous vous recommandons d’utiliser un four grille-pain.
Maintenant le steak devrait être prêt pour le tranchage. Retirer votre steak du gril et laisser reposer pendant environ 5-10 minutes. Laisser votre sit steak terminera la cuisson et garder belle et juteuse. Cela vous donne un certain temps pour que tout soit organisé et prêt à partir. La touche pour couper le steak doit trancher contre le grain. Tranchage contre les résultats de grain dans un tendre morceau de viande. Incorrectement charcuterie peut laisser avec une texture moelleuse. Pour obtenir des tranches d’appel d’offres, regardez la viande afin de déterminer le sens du grain (les fibres musculaires) et couper à travers le grain, pas avec lui. Ceci est important avec des morceaux de viande comme le bifteck de flanc/jupe que nous utilisons.
Après avoir coupé la viande, la couche tout d’abord vos tacos avec steak, suivie des oignons jaunes coupés en dés, coriandre, une cuillère de guacamole, queso fresco et salsa. Profitez !
