Étape 4: Durée de le pour les pâtes !
Dès que les pâtes sont dans le bol, casser vos oeufs dedans. C’est vrai, directement dans les pâtes. Mélangez-le ensuite ! Vous souhaitez obtenir le œuf répartie aussi uniformément que possible, car si vous laissez reposer il va cailler. Garder en remuant jusqu'à ce que l’oeuf, le beurre et le fromage sont mélangés, et que la sauce commence à épaissir.
La chaleur des pâtes cuit l’oeuf cru, mais fasse assez lentement pour que vous n’avez pas besoin de s’en soucier embrouillage et faire votre sauce tout grumeleux. Le mélange distribue l’oeuf donc il cuit complètement et forme une émulsion avec du beurre et du fromage qui le rend agréable et à crémeux.
Cette sauce ne sera pas tout à fait aussi épaisse que les trucs que vous achetez dans le magasin - ils en vrac essayez-le avec maïzena - mais croyez-moi, il est plus savoureux. Ajouter la crème à l’étape suivante, vous aurez un peu plus près à cette saveur achetés en magasin.
