![]()
grandi dans une famille italo-américaine, j’ai toujours mangé pâtes aux sauces fraîches, faites maison. J’ai jamais vraiment compris l’appel d’acheter trop chers pots de sauce pré-faites au supermarché, jusqu'à ce qu’un ami m’a dit récemment qu’ils n’ont simplement pas le temps de faire leur propre ! Ce que la plupart des gens ne réalisent pas est que plus les sauces italiennes sont ridiculement faciles à faire et peuvent habituellement être faite à partir de zéro en moins de temps qu’il faut pour cuire un bol de pâtes. Ici, je vais vous montrer comment faire un de mes préférés - carbonara !
Carbonara est une sauce délicieuse, riche, crémeuse au fromage et pancetta (ou bacon, si comme moi vous ne pouvez pas pris la peine de sortir et d’acheter la pancetta). Ce qui rend cette sauce un peu inhabituelle, c’est qu’il n’est pas épaissi avec de la crème (bien qu’il s’agit d’un ajout intéressant) ou un roux comme vous vous en doutez, mais avec des oeufs. Cela le rend encore plus facile à préparer et ajoute un peu de protéines supplémentaires (donc vous pouvez même prétendre que c’est sain!).
