Étape 3: pétrir la pâte + hausse
Votre surface de travail de farine et de vider la pâte dessus. Pétrir la pâte, ajouter plus de farine que nécessaire jusqu'à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Une fois qu’elle est pétrie, ajouter peu de farine au fond de votre bol, mettre la pâte sur le dessus et couvrir d’une pellicule plastique. Laisser lever pendant une demi-heure ou jusqu'à ce que doublé de taille. Une fois qu’il est doublé, dégonfler il doucement à enlever une partie des bulles d’air.