Étape 4: Techniques : tremper les fraises
AVERTISSEMENT : Ne pas placer de styromousse près d’un brûleur chaud, il n’est pas intelligent. En outre, la vapeur brûle mal vraiment mal, afin de prendre des précautions appropriées. C’est quoi de la serviette de papier dans la passoire pour, il ordonne à vapeur loin de vos mains lors d’une immersion. Il serait intelligent d’utiliser des gants. Je ne suis pas responsable des blessures ou des accidents qui pourraient survenir.
Tremper les fraises est un peu plus complexe que l'on pourrait penser. Plutôt que de simplement tremper dans le chocolat et les coller dans la mousse de polystyrène, une certaine finesse ici fait une différence énorme. En regardant mes photos, j’ai décidé que je ne montrais pas adéquatement la technique. J’ai pris une fraise que j’avais laissés et tourné une courte vidéo expliquant la technique. C’est normalement pas ce bâclée !
Légende : Commencez par ramasser une fraise par le cure-dent. Est maintenant votre dernière chance de passer les feuilles de l’organisme. Pincer les grandes feuilles dans vos doigts pour garder hors du chocolat. Tremper les fraises tout en roulant le cure-dent entre vos doigts. Ceci recouvre uniformément le fruit dans le chocolat. Maintenant pour la finesse--déplacez doucement les fruits dans le mélange à chocolat tout en devenant progressivement moins profondes dans la profondeur. Le caractère cohésif de la trempette au chocolat va arracher tout excès sur le fruit. Lorsque vous approchez de la pointe de la fraise, allez-y et supprimer complètement les fruits tout en roulant le cure-dent dans vos doigts et rouler votre poignet en position droite. Cette méthode laisse une peau lisse de chocolat et un dessus décoratif.
Lorsque vous avez la fraise fraîchement plongée, coller son cure-dent dans le bloc de mousse de polystyrène et répétez l’opération. Démarrer sur un bord de la mousse de polystyrène travailler votre chemin vers l’extrémité opposée, de cette façon vous ne sera pas entrent en collision avec tout votre dur labeur. Après chaque fraise troisième ou alors donner le chocolat une bonne agitation ou le chocolat le plus proche de la cuvette chaude commence à cuire et ruiner par la suite votre trempette.
Remarque : Vous avez peut-être remarqué le couteau coller dans le bol à trempette. Mon colocataire me lock-out de mon dortoir j’ai donc dû s’en tenir à ce que j’avais sur moi. Oui, il a été nettoyé.
