Étape 2: Obtention de cuisson
Lavez le brocoli rabe dans une passoire. Égoutter et sécher avec du papier absorbant. Tout excès d’eau provoquera l’huile chaude aux éclaboussures, et nous ne voulons pas de se brûler.
Remplissez une grande casserole à moitié plein d’eau. Ajouter quelques traits de sel et deux cuillères à soupe d’huile d’olive à l’eau. Le sel aide à abaisser la température d’ébullition, ainsi l’eau viendra à ébullition plus tôt, tandis que l’huile aidera à conserver les pâtes de coller. Ils ont tous deux ajoutent saveur pour les pâtes.
Verser suffisamment d’huile d’olive dans la poêle pour bien enrober il et puis certains. Après que nous faisons cuire le brocoli rabe, il devrait toujours y avoir suffisamment d’huile pour la sauce. S’il n’y a pas assez d’huile lorsque la rabe est presque fini, ajouter un peu plus.
À feu moyen. Vérifier que l’huile est assez chaude en feuilletant quelques gouttes d’eau de vos doigts. Si il grésille, il est prêt. Ajouter l’ail émincé.