Britannique de race chipotles (piments séchés fumés) (2 / 12 étapes)

Étape 2: outils

Vous aurez besoin...

Un plateau ou un plat peu profond
Planche à découper
Couteau
Fumeur (ici j’utilise un fumeur de poisson)
copeaux de bois (ou quel que soit votre fumeur utilise pour produisent de la fumée)

Au sujet de copeaux de fumée, différentes saveurs de produits bois, ici après avoir vu un chef britannique bien connu faites-le sur la T.V. J’essaie pet de copeaux de bois de literie mais après que échantillonnage le goût des aliments fumés produit je le déconseillerais pour cette recette et le bâton avec les copeaux de chêne que j’ai utilisé pour mon premier lot.

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