Étape 5: Faites cuire les oignons et champignons
Tranche 2-3 oignons en assez mince (~1/4 ") épais demi-anneaux et ajouter au pot. Coupez une grosse poignée (ou deux) des champignons et ajoutez-les ainsi. Saupoudrer de sel et poivre et peut-être un peu de poudre de piment ancho, si vous êtes un fan.
Faire sauter jusqu'à ce que les oignons ramollissent, ajoutant plus d’huile si nécessaire pour empêcher les oignons de brûler. Quand ils commencent à s’en tenir, déglacer la poêle avec le marsala (ou de xérès ou de n’importe quel autre alcool que vous avez ouvert). Contourner le marsala la poêle avec votre cuillère en bois, en s’assurant d’obtenir l’ensemble de la fond (le croustillant brûlées bits depuis les boulettes de viande) vers le haut et dans le mélange d’oignon.
Cuire jusqu'à ce que tout est bien caramélisé et le liquide a cuit, qui sera probablement le même temps, que les boulettes de viande sont prêts à sortir du four.