Étape 4: Lever et pétrir.
Couvrir à nouveau et laisser pour lever pendant encore 25 minutes. C’est un excellent moment de Préchauffer le four à 400 degrés F.
Après le deuxième lever, pétrir légèrement pendant 5 minutes et former un pain. Placez-le sur un plat graissé allant au four et laisser pour lever pendant encore 15 minutes.
En option, j’aime faire des fentes peu profondes dans le haut de mon pain avant la montée finale. Il n’affecte pas le goût, je trouve juste que ça fait soigné.