Étape 1: Ingrédients et matériel
125g de beurre, coupé en petits morceaux
100g de chocolat blanc, découpé
150g de sucre brun
90g de sirop d’or (mélasse pâle pour ceux aux USA)
160ml de lait
150g de farine tout usage
50g de soi lever farine
Pour un glaçage beurre simple, vous aurez besoin :
150g de beurre
300g de sucre glace
Pour le caramel du feu de joie, vous aurez besoin :
225g de sucre en poudre
125 ml d’eau
Si vous voulez plus ou moins beurre de givrage, il suffit d’utiliser un ratio de 1:2 de beurre de sucre à glacer.
L’équipement que vous devriez avoir est très pratique :
Une ou deux casseroles, selon que vous souhaitez nettoyer comme vous allez ou non
Bol à mélanger
Moules à muffins
12 cas de muffin
Bonbons/thermomètre
Papier parchemin
Plateaux de cuisson (pour le caramel dégoulinant)
À ce stade, vous aurez envie de Préchauffer votre four à 170 degrés C, ou 150 degrés C si vous avez un four assistée de ventilateur.