Étape 1: Ingrédients/procédure
•1 livre chocolat amer (au moins 64 % de cacao - haché finement)• 2/3 tasse séché de canneberges (ou autres fruits secs)
•Boîtier Rénovation 3/4 tasse amandes non salées grillées à sec (ou autres noix grillées, non salées sèches - hachés grossièrement)
-1-1/2 à 2 c. à thé fumé sel de mer (grosse mouture)
Ligne une 11 x 17 pouces à pâtisserie avec du papier aluminium ou sulfurisé. Mettre de côté.
Placer les morceaux de chocolat dans un bol pour micro-ondes. Placer le bol au four à micro-ondes et four à micro-ondes pendant 1 minute. Remuez avec une spatule en caoutchouc, puis continuer la cuisson aux micro-ondes en rafales de 30 secondes, en remuant entre chaque rafale. Continuez avec la procédure jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse et sans grumeaux reste. Veillez à ne pas brûler ou chocolat pourrait gripper et vous devrez recommencer avec nouveau chocolat.
À l’aide d’une spatule de décalage, se propager rapidement le chocolat dans une couche uniforme sur 1/4-pouce d’épaisseur sur la plaque à pâtisserie préparée.
Disperser uniformément les canneberges séchées et amandes sur le chocolat, en appuyant doucement afin qu’ils adhèrent. Parsemer immédiatement sel fumé sur le dessus.
La valeur feuille côté pour durcir dans un endroit frais et sec. Si à la hâte, le réfrigérateur fonctionne très bien pour configurer l’écorce.
Une fois l’écorce a complètement durci, casser en morceaux irréguliers. J’ai mine stocker dans des boîtes de papier ciré dans le réfrigérateur, mais fera un endroit frais et sombre. Aucun besoin de s’inquiéter de superposition des pièces à l’intérieur les boîtes si ne gardé assez cool.