Étape 1: Ingrédients et méthode
2 c de bière brune de votre préférence
levure sèche active 2 paquets
2 c. à soupe mélasse
farine de blé entier 1 1/2C
2 c. à thé sel
4 c. à soupe huile de cuisson huile/olive
farine 4 c AP
Dans une casserole, porter bière à tiède, enlever du feu (cela peut être fait au micro-ondes aussi, en 30 secondes intervalles, juste tièdes pas bouillir ni chaud au toucher
Ajouter la mélasse et la moitié de la levure. Laisser reposer jusqu'à consistance mousseuses (environ 5 minutes), puis saupoudrer le reste de la levure. Ajouter dans l’huile.
Mélanger la farine, farine de blé entier et le sel
Ajouter le mélange de farine au mélange de bière par une tasse pleine chaque fois, mélanger, avec une cuillère en bois. Pétrir légèrement et recouvrir d’une pellicule de s’accrocher.
Laisser reposer jusqu'à ce que doublé de volume, pendant 1 1/2 h au moins (en zone chaude)
Dégonfler la pâte et la pétrir un peu, puis diviser en deux portions. Rouler chacune dans un pain et placez dans les casseroles
Laisser reposer jusqu'à ce que doublé de taille encore une fois
Remplissez une casserole rectangulaire avec de l’eau à mi-chemin et placez sur la grille inférieure du four
Préchauffer le four à 475 F et cuire les pains sur la grille médiane jusqu'à creux lorsque frappée avec couteau (environ 35 minutes)
Laissez-les refroidir sur une grille avant de le trancher
Profitez de ~
