Barres de pain de banane :
sucre de 1-1/2 c.
crème sure 1 c.
1/2 tasse de beurre ramolli
2 oeufs
1-3/4 (3 ou 4) mûres bananes, écrasées
2 c. à thé d’extrait de vanille
2 c. de farine tout usage
1 c. à thé bicarbonate de soude
3/4 c. à thé sel
1/2 tasse de noix (facultatif)
Glaçage au beurre brun :
beurre 1/2 c.
4 ch. en poudre sucre
1-1/2 c. à thé d’extrait de vanille
3 c. à soupe de lait
Itinéraire :
1. Préchauffer le four à 375F. Graisse et farine 15 x 10 pouces jelly roll pan. Pour les bars, dans un grand bol, battre ensemble, sucre, crème fraîche, beurre et les œufs jusqu'à crémeux. Mélange de bananes et d’extrait de vanille. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, sel et mélangez pendant 1 minute. Incorporer les noix.
2. Etaler la pâte uniformément dans pan. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
3. pendant ce temps, pour le glaçage, chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ébullition. Laissez le beurre tourner un brun délicat et retirer immédiatement du feu.
4. ajouter le sucre en poudre, extrait de vanille et le lait. Battre jusqu'à consistance lisse (il devrait être plus épaisse qu’un vernis, mais plus mince que le glaçage). À l’aide d’une spatule, étaler le beurre glaçage au-dessus des barres chauds (le glaçage sera plus facile de répandre tandis que les bars sont encore chaudes).
Rendement: 2 douzaines de grandes barres
