Étape 14 : Caramel
Si elle ne colle pas aux parois, ne vous inquiétez pas. Le poids du remplissage va pousser le caramel de bas en haut les côtés de la croûte. Cela dit, pour éviter un désordre total, il faut veiller à ne pas trop remplir la croûte avec une sauce caramel (comme sur cette photo).