Étape 2: méthode
Pot de place sur poêle non couvert et porter à ébullition. Réduire le feu pour que les pommes de terre mijotent et le liquide réduit lentement. Laisser le liquide afin de réduire, en remuant occasionnellement afin de recouvrir les pommes de terre, jusqu'à ce qu’il est un brillant, impertinente, glaçure quasi terminer sur les pommes de terre. (Cela peut prendre entre 30 à 45 minutes). Retirer du feu.