Etape 7: Et le retour à Edmonton
Il y a un processus appelé « trempe » qui empêche les taches d’apparaître plus tard sur le chocolat. Il s’agit de bavures le chocolat autour sur une pierre de marbre ou de remplacement, alors que c’est bien mélangé, alors qu’il est plus froid que 90 degrés. C’est ce que représentent l’autre pix. Allez-y et sautez-la sauf si vous voulez votre produit à l’air agréable après s’être assis pendant un certain temps. Il aura le même goût.