Étape 3: Fondant
1 sac de mini guimauves (454 g)
sucre glace 750 g
2 c. à soupe eau
raccourcissement
Guimauve du mélange avec de l’eau, faire fondre au micro-ondes à intervalle de 30 secondes jusqu'à ce que totalement fondu
Ajouter au sucre glace, remuer
Dump sur Conseil de travail graissé et pétrir jusqu'à ce qu’élastique et lisse, envelopper de plastique s’accrochent et laisser reposer une nuit à température ambiante avant d’utiliser
Note : Cette recette est assez pour couvrir le gâteau, pour la décoration, préparer 1 fondant plus