Je garde citron, citron vert, pamplemousse et zestes d’oranges dans le placard juste au cas où je veux une garniture très pratique, à saveur de thé ou de café et d’une variété d’autres utilisations de la nouveauté. Par exemple, faire bouillir de l’eau sur le poêle et déposez dans quelques zestes pour un parfum rafraîchissant dans toute votre maison.
Bon alors Let's get a commencé, voici ce que vous aurez besoin :
Évidemment, vous allez avoir besoin d’un ou plusieurs citrons. Laver soigneusement à l’extérieur. Dès que vous voyez à quel point c’est facile, vous pouvez très bien trouver vous-même à l’aide il suffit de vouloir pour le sécher et le stocker donc il est toujours disponible.
Un couteau tranchant pour couper le citron
Une cuillère
Si vous allez faire beaucoup et de le stocker vous aurez besoin d’un récipient d’une sorte et une plaque à biscuits pour sécher votre zeste sur (pour une conservation plus longue durée).
Bon alors nous allons le faire...
Faire des zestes frais
Avec le couteau à coupe le citron en quartiers. Utilisez votre pouce pour décoller l’écorce en une seule pièce.
Ne vous inquiétez la pulpe, soucier de descendre le quart de couenne intact.
Une fois que vous avez épluché le fruit utilise le bord de la cuillère pour gratter la pulpe blanche de l’écorce. La pâte va racler proprement laissant seulement la peau du fruit qui contient des huiles qui lui donnent sa saveur et le parfum. Le « raccord » du citron est une douleur et peut être coupé pour le nettoyage facile.
L’écorce est beaucoup plus difficile et une autre couleur que la pulpe ainsi son très, très, très facile de savoir quand vous avez terminé.
J’ai également constaté que si je suis tombé un peu d’eau au cours de la pulpe tout d’abord plus de vint assez proprement laisser seule une mince couche d’être gratté.
Avec vos doigts, rentrés en utilisant les doigts d’une main pour guider la lame du couteau que vous couper la peau maintenant propre en fines lanières.
Selon vos utilisations ces bandes peuvent être coupés en deux ou quartiers sur la longueur ou même coupé en petits morceaux pour le mélange facile dans les recettes.
SÉCHAGE ET ENTREPOSAGE
Si vous êtes souhaitez sécher et conserver les zestes pour utilisation future chauffer votre four à 200 degrés environ. Étendre les lanières de zeste (ou dés de zeste ou un mélange des deux) dehors sur une tôle à biscuits. Placer dans le four, toutes les 10 minutes, ou alors utiliser une spatule pour s’assurer que le zeste est sécher uniformément (et ne brûle pas). Quand sa sèche placer dans un récipient d’épices et d’étiquette pour une identification facile.
