Étape 2: Cook
Découvrir et porter à ébullition lente.
Ajouter 1 t de sucre brun.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant au moins 2-3 heures. Remuer occasionnellement.
Ajuster le sel, poivre, sucre et sauce piquante au goût.
Laisser mijoter à feu très doux jusqu'à ce que la sauce est épaisse (comme la salsa) et le poulet est vraiment tendre et s’écrouler.
Séparer le poulet avec une cuillère. (Si elle ne rompt pas facilement, il a fait pas de cuisson.)
Couverture lorsque terminé.