Cupcake vanille vanille
Fait environ 30 petits gâteaux
1 3/4 tasse farine de gâteau, ne pas autolevantes
1 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
2 tasses de sucre
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
3/4 c. àthé de sel
1 tasse (2 bâtons) de beurre non salé, coupé en cubes de 1 po
4 gros œufs
1 tasse de lait entier
1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
1. Préchauffer le four à 325 ° f. Ligne cupcake casseroles avec garnitures en papier ; mettre de côté. Dans le bol d’un batteur électrique muni de l’accessoire de paddle, combiner la farine, sucre, poudre à pâte et le sel ; mélanger à basse vitesse jusqu'à consistance. Ajouter le beurre, mélanger jusqu'à ce que juste enrobé avec de la farine.
2. dans un grand verre, tasse à mesurer, battre les oeufs, le lait et la vanille. Avec le batteur à vitesse moyenne, ajouter les ingrédients liquides en 3 parties, raclant les bords du bol avant chaque addition ; battre jusqu'à ce que les ingrédients sont incorporés mais overbeat pas.
3. diviser la pâte uniformément entre les doublures, environ les deux-tiers de remplissage complet. Cuisson au four, tournant pan à mi-chemin à travers, jusqu'à ce qu’un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre, 17 à 20 minutes.
4. transférer dans une grille pour refroidir complètement. Répétez l’opération avec la pâte restante. Une fois les cupcakes refroidis, utilisez une petite spatule de décalage au gel dessus de chaque petit gâteau. Décorer avec des paillettes, si vous le souhaitez. Servir à température ambiante.
Crème au beurre vanille fraise
1/2 tasse de beurre ramolli
1 c. à thé d’extrait de vanille
1/8 c. à thé sel
1 (16 oz) de sucre en poudre le paquet
1/2 tasse de fraises fraîches, hachées
Battre les 3 premiers ingrédients à vitesse moyenne au batteur électrique jusqu'à crémeux.
Ajouter graduellement le sucre en poudre en alternance avec les fraises, en battant à faible vitesse jusqu'à ce que le mélange et lisse après chaque ajout.
