Étape 2: préchauffage
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Chauffer votre cuisinière à feu assez vif. Sur mon électrique j’utilise 7 (sur 10). Sortir d’une grande poêle à frire et laisser chauffer. Verser environ une cuillère à soupe d’huile et laissez chauffer. L’huile doit être suffisamment chaude pour à peine commencer à fumer. Une petite goutte d’eau ne devrait exploser immédiatement, aucun ricochant autour de grésillement. L’huile doit tourner sur le pan presque la consistance de l’eau. Lorsque ces choses se produisent, vous êtes prêt à cuire.
Notez que la température de cuisson tunnpannkaka est trop chaude pour le beurre, il ne faut pas utiliser de l’huile - maïs, canola, carthame, etc. (huile d’olive fonctionnerait, mais le goût est mauvais pour ce plat).
