Étape 5: friture
OK, alors maintenant, vous avez des petits bâtons d’orange qui pourrait casser une dent et ressembler à quelque chose qui s’est détaché un jouet. Temps de jouer avec le feu ! Vous aura besoin d’environ 2 tasses d’huile. J’ai utilisé l’huile d’arachide, mais le canola serait trop de travail. Je souhaite utiliser mon wok pour faire frire, car il a eu beaucoup de surface pour attraper les éclaboussures et n’utilise pas autant de pétrole comme le ferait un pot face droit. Faire chauffer l’huile à 365 degrés F. Fry 8-10 bâtonnets à la fois pour environ une minute à une minute et demie. Remuez avec une crépine ou des pinces à retourner les alevins uniformément. Retirez l’huile et laisser égoutter sur un papier absorbant. Saupoudrer immédiatement et chipotle de poudre (si vous aimez un peu de chaleur) et décorer avec du fromage Parmesan supplémentaire.
Ils ont vraiment feuilletée, avec beaucoup de bulles à l’extérieur. Goût les premiers, après que qu’ils aient refroidi une minute, pour voir si elles sont trop tendres. Dans l’affirmative, faire frire un peu plus sur la prochaine fournée.