Étape 5: Montage de la tresse
a. étendre la garniture dans le grand bol au centre de la pâte.
b. plier les bandes sur le centre, en alternance entre les bandes de gauche et de droite.
Note : C’est ce qui donne le pâté au poulet tressé son apparence distincte. Il est important pour vous d’alterner entre les bandes de gauche et droite pour vous retrouver avec la tresse-comme l’aspect.
c. pincer les extrémités de la fermeture de la pâte.
ATTENTION : Ne pas pincer l’extrémités fermeture pourrait conduire à combler une fuite sur votre tôle à pâtisserie et la gravure sur elle.