Étape 2: liquides
2 gros oeufs
125g de beurre (graisses végétales)
50g de chocolat noir
120g de babeurre
120g d’eau chaude
Outils
petite casserole
cuillère
Fouet
Balance digitale
Placez la casserole sur l’échelle et la valeur zéro (tare). Mettez 125g de beurre dans la poêle et 50g de chocolat noir. En remuant constamment, faire fondre le beurre et le chocolat. Dans le même temps, faire bouillir un peu d’eau.
Quand le chocolat et le beurre fondu, mais ne sont pas chauds. Idéalement, ils devraient être environ 45 degrés centigrade (oui j’ai utilisé un thermomètre). Ajouter les oeufs au babeurre et au fouet. Et l’eau chaude en fouettant.